2018年，中國網絡外賣市場持續快速增長，市場規模突破3000億元，用戶規模超過3.5億。根據最新發布的行業研究報告顯示，在行業高速發展的同時，食品安全問題依然是消費者和監管部門關注的核心焦點。

在餐飲外賣領域，超過85%的消費者將食品安全列為選擇外賣平臺的首要考量因素。為應對這一需求，各大外賣平臺紛紛推出食品安全保障措施，包括加強商戶資質審核、推行明廚亮灶計劃、建立食品安全保險機制等。同時，監管部門也加大了對網絡餐飲服務的抽查力度，2018年共查處違規餐飲商戶1.2萬余家。

值得注意的是，報告還揭示了網絡游戲服務在外賣市場的獨特現象。數據顯示，游戲玩家群體已成為外賣消費的重要客群，特別是在電競比賽期間，外賣訂單量會出現顯著增長。為此，部分外賣平臺開始與游戲公司合作，推出定制化的游戲主題套餐和配送服務，形成了新的業務增長點。

業內專家指出，網絡外賣市場已進入品質競爭階段，未來行業競爭將不再局限于價格和配送速度，而是轉向食品安全、服務體驗和場景創新等多元化維度。如何在保障食品安全的同時，更好地滿足不同用戶群體的個性化需求，將成為外賣平臺持續發展的關鍵所在。